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La ventas y su impacto en la gastronomía

Dentro de la hostelería una de las grandes preocupaciones es mantener e incrementar las ventas, especialmente en los restaurantes y áreas gastronómicas. Todos los días se puede decir que en estos espacios se trabaja más y se obtienen menos beneficios. En estos casos, especialmente si tienes un hotel o restaurante en zona turística lo importante será descubrir e implementar nuevas estrategias para aumentar la afluencia de clientes, que no solo beneficia económicamente tu negocio, sino que aumenta el valor cultural donde te encuentres.

Para esto puedes buscar empresas especializadas en outsourcing Barcelona, las cuales cuentan con numerosas estrategias y planes para que alcances el máximo potencial de tu negocio. Si deseas atraer nuevos clientes deberás invertir tiempo y recursos en conocerlos, a los habituales y a los potenciales, escuchando sus necesidades y aspiraciones con respecto al negocio para lograrlos de la manera más eficiente. Estudia sus gustos, costumbres y lo que esperan de unas vacaciones en la zona donde esté tu negocio, puede ser el punto de partida o inspiración para la creación de nuevos platillos.

Algunos expertos recomiendan segmentar en grupos tus potenciales consumidores, pudiendo entender de formas diferentes los procesos de compra, encontrando una manera para que conozcan todo lo que representa tu compañía y tu marca en general, y es en este momento donde entran las estrategias de marketing para restaurantes tales como páginas web atractivas, redes sociales, presencia en las plataformas más usadas de viaje, etc. Los clientes existentes pueden generarle a un negocio hasta el 80% de las ganancias.

Para el 2017, las ventas en restaurantes y bares aumentaron un 2,5% en comparación a años anteriores, alcanzando más de 36.000 millones de euros. Algunos de los motivos para tal aumento está en que los españoles incrementaron las salidas a los establecimientos, gastando cada vez en todas las visitas, lo que ayudó a todos los negocios a crecer de forma considerable. Al mejorar la economía se está favoreciendo también la tendencia de recuperación de tráfico en las restauraciones, con el incremento de las visitas y los gastos el mercado supera las ventas de forma impresionante desde 2011.

Los establecimientos de fast food o servicio rápido, las cafeterías y bares forman el nuevo motor de tráfico en esta industria, aportando un 86% de visitas en comparación a actividades de años anteriores. Los restaurantes italianos y las hamburgueserías fueron de los negocios con una mayor visita en el último año, marcando la tendencia para los nuevos negocios. En términos generales, al tener una restauración organizada se tiene un crecimiento ordenado y planificado, que permite asimilar el aumento de las ventas de forma ordenada.

Otras herramientas utilizadas son las virtuales como mencionamos anteriormente, lo que permite ver a los potenciales consumidores los servicios y productos ofrecidos en los hoteles, bares y restaurantes, aumentando el interés por descubrir y experimentar todas las experiencias que nos presentan. Una buena experiencia es una excelente forma de captar y mantener los clientes, sin importar el tipo de negocio que tengas, haciendo que deseen revivir y tener más experiencias como las presentadas.

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Cómo hacer la barbacoa perfecta

Hacer la barbacoa perfecta es una maravilla, pero no todos pueden llegan a controlar este arte, es por eso que en esta oportunidad te daremos los mejores tips para que lo hagas desde la comodidad de tu casa.  Puedes entrar a la web de don barbacoa y comprar una barbacoa barata que se se adapte a sus necesidades y gustos.

Cuando llegan las vacaciones o un fin de semana libre nada mejor que hacer una parrillada,  una reunión con amigos, familiares o con tu pareja puede ser mucho más especial con un buen trozo de carne asada.

Las barbacoas son una técnica de cocina milenaria que sigue vigente hasta nuestro dia, cada dia son mas las fincas y jardines de todos los hogares que se llenan son humo de barbacoa.

Cocinar un buen trozo de carne puede ser la ocasión ideal para vivir una buena aventura social, pero cocinar es todo un arte. Calcinar un buen trozo de carne ya sea de vacuno de cerdo puede ser muy sencilla.

Lo primero que debes tener en cuenta es el tiempo de cocción de la comida para quede bien, por lo menos los chorizos, los pimientos y las alitas de pollo, tienen un tiempo de cocción muchísimo más corto, es por eso que todo parrillero inexperto, puede fracasar pues cree que al igual que la carne estas tienen que un tiempo de cocción más prolongado, por lo que terminan quemando la comida o creando piezas muy mal cocinadas  calcinadas.

Planificación

Debes planificar muy bien tu parrillada con mucha anticipación, tu salida, debes comprar las cosas, saber cuántas personas invitaras, para poder saber a ciencia cierta que necesitas, puedes comprar las bebidas, patatas fritas, algún tentempié.

Recuerda que las barbacoas son una buena opción para beber entre amigos por eso toma esto en consideración al momento de hacer tus compras. Recuerda que lo necesitas es mucha comida y bebida, música alta y buen ánimo.

Diseña el menú, reserva un espacio para la barbacoa, los vegetales. A Todos nos gusta compartir con los amigos, pero hay que compartir bien para que nadie quede con hambre. Se calcula que persona promedio 200g de chorizo, panceta, morcilla y chistorra y 250 gramos de carnes magras, pollo y costilla. Esto debe ser acompañado por verduras, pimienta, puerros, calabacín y cebollas.

Limpieza

La limpieza de tu barbacoa es importante en todo momento, por higiene es indispensable que la superficie donde vas a cocinar tus alimentos, esto es elemental, además que debes limpiar las superficies donde cocinaras y todos los implementos que usarás.

Encendido

Encender las brasas no es tan complicado como parece, tienes que solamente tomar una servilleta hacer un pequeño churro en forma de mecha con ella, llenarla de aceite y colocarlo en el carbón, enciendelo y listo si muchas complicaciones podrás tener tu barbacoa encendida.

Dependiendo de la cantidad de carne que vayas a cocinar necesitas de entre una y tres bolsas de carbón, no existe una regla exacta o concreta que debas seguir pero  es mejor que sobre a que falte.

Sazón

Es importante sazonar muy bien las carnes, usar bebidas alcohólicas para esto puede ser de gran ayuda pero dependiendo del tipo de carne que vayas a cocinar necesitas un tipo de alcohol distinto. Por ejemplo para las carnes rojas y embutidos nada mejor que cerveza, mas un toque de sal, pimientas y condimentos al gusto.

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